要鱼肉味道最鲜美，而且营养成分保持最完整，那还属清蒸鱼是最好的！

用料  

鱼	鲈鱼鳊鱼等等都可以
蒸鱼豉油
植物油
料酒
盐
葱	部分切片部分切丝
姜	部分切片部分切丝

清蒸鱼的做法  

在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

烧热一勺油，浇在鱼身上即可