一款既能吃到奶茶与蛋糕的小甜品????超级浓郁伯爵红茶的香气扑面而来，吃起来并不会被腻到。加了马斯卡彭的奶茶芝士奶油，Q弹顺滑的黑糖珍珠和啵啵芋圆，红茶奶冻的软嫩，奶香芋泥的绵密香甜，酥脆的巧克力脆片。一口下去，超级满足^_^

用料  

蛋黄	1个
白砂糖	6克
玉米油	10克
牛奶	10克
低筋面粉	16克
蛋白	1个
白砂糖	16克
伯爵红茶	20克
牛奶	500克
白砂糖	100克
马斯卡彭	25克
动物奶油	75克
红茶酱	10克
荔浦槟榔芋	100克
白砂糖	10克
椰浆	适量
牛奶	100克
淡奶油	50克
红茶酱	10克
白砂糖	10克
吉利丁片	5克

最近超火的网红奶茶五福蛋糕的做法  

蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，过筛低筋面粉Z字型搅拌均匀放置一旁。蛋白分三次加入白砂糖，第一次打到有气泡产生加入第一次糖，第二次打到有绵密的小气泡加入第二次糖，第三次打到蛋白成型加入第三次糖，蛋白打至硬性坚挺的倒三角形状即可。舀三分之一蛋白到蛋黄里，用切拌的手法搅匀，再将剩下的蛋白全部倒入，再一次用切拌的手法搅匀，倒入4寸模具中，倒至如图所示的刻度线即可，在桌上震几下震出气泡，提前预热烤箱150°C，烤制25分钟。

将伯爵红茶，牛奶，白砂糖倒入锅内，煮沸后，过滤掉茶渣，继续用小火煮，一边煮一边搅拌以免糊底，直至煮至浓稠成酱状即可。

将马斯卡彭，动物奶油和红茶酱混合，打至8成发即可。

荔浦槟榔芋头去皮切块100克，隔水蒸熟，加入10克白砂糖捣成泥，适量加入椰浆，调成自己需要的浓稠度，椰浆份量可增可减。

吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶，淡奶油，红茶酱和白砂糖四种原料混合加热后加入泡软的吉利丁片，拌匀装到四方容器里冷藏一小时脱模切成豆腐小方块。

然后就可以开始组合啦！四寸蛋糕冷却脱模，用硬慕斯围边围好（我用的是10cm宽的），在蛋糕上挤上红茶芝士奶油，厚度约4cm左右，蛋糕上的原料：巧克力脆脆，芋圆，黑糖珍珠（也可以用某宝上买的黑糖晶球，据说冷藏之后不会变硬）红茶奶冻，椰香芋泥。

小贴士

1、熬红茶酱那一步会比较漫长，要有耐心，美味的东西都是需要时间等待的。
2、芋头一定要买荔浦芋头，口味会比较绵密香甜。