蛋黄酱+一切都是美味啊啊啊啊????

⚠️但是！大部分市面上的蛋黄酱主要成分为易引起炎症的大豆油、植物油、白砂糖，以及一堆不认识的人工添加剂???? 不长胖才怪！

GIll的这款配方不光生酮低碳友好, 而且好用了超级食物牛油果油做为核心配方，有助于控制身体炎症，不用担心吃完长胖长痘啦！

用料  

蛋黄	3个
苹果醋	1茶匙
第戎芥末酱Dijon Mustard	1茶匙
牛油果油	250ml
喜马拉雅盐	少许
柠檬汁	少许

生酮 蘸啥都好吃的牛油果美乃滋蛋黄酱的做法  

⭕️所需食材：鸡蛋、牛油果油/橄榄油、苹果醋、第戎芥末酱、粉盐、柠檬汁

⭕️剥离蛋清，只取3个蛋黄。将蛋黄搅打均匀。

⭕️加一茶匙苹果醋和第戎芥末酱。
       
⚠️没有苹果醋的，可以只加第戎芥末酱。           

这里的芥末酱不是日料理的wasabi，而是黄芥末酱，又名第戎酱Dijon musturd；

可以防止蛋白质break down，同时促进制作过程中乳化的稳定性；

⭕️加1cup橄榄油或牛油果油；    
              
⚠️这是整个抹酱最最重要的部分！！

????倒油的时候一定记得四个字：“涓涓细流”。

切记不能把油一次全部倒进去，一定要缓慢地、少量地依次倒完，并且边倒边搅拌，整个过程越长越好，这样油和水的乳化反应才会更彻底。

????加入少许喜马拉雅盐和柠檬汁调味后就大功告成啦！制作好的抹酱可以抹在各种你喜爱的食物上。    

????Gill最爱的一款是鸡蛋沙拉????????????鸡蛋煮熟后碾碎，拌上自制的蛋黄酱，裹在低碳小面包里，超级美味！！

小贴士

????几个友情提醒

1⃣️第戎酱Dijon Mustard在选择时，一定要注意配料表简单干净，选了有糖或者添加剂过度的就得不偿失了。

2⃣️Gill这次选用了牛油果油????。是因为牛油果油的味道没有橄榄油那么重，同时稳定性很强。

牛油果油的营养价值很高，Omega3&Omega6的比例不易引起身体的炎症。

3⃣️ 倒油这一步，一定一定切记涓涓细流！！！一杯油慢慢倒上个10-30分钟都可以，这样才能充分发生乳化反应！