妈妈每年秋天都会做山楂酱，现在妈妈年纪大了，由我接班了，所以算是祖传秘方哦。过去都是小火慢煮，要不断的搅拌，很累人，现在有了面包机，省了不少力气，连续两个果酱功能，做出来的山楂酱很浓稠，果胶都熬出来了。而且我喜欢吃有颗粒感食品，所以也不用搅拌机，特别适合我这样的懒人。

用料  

山楂	1000克
冰糖（砂糖）	400克
水	450克

懒人版山楂酱的做法  

山楂清水洗净。因为第二步会用到开水烫，所以不需要用盐水清洗。

锅里烧水，水开之后，倒入洗净的山楂，不用煮很长时间，大概10秒钟就关火。

捞出山楂，用手掰开取出中间的核跟果蒂放入另一容器，可以煮水喝或者加入面包机煮果酱。

果皮上有些黑渣子什么的就不要了吧

面包机选果酱功能，一遍结束后继续再来一次，这样搅拌的比较充分，省得再用搅拌机。看，其实也很细腻的，果胶都熬出来啦。
没有面包机的话，这一步就比较辛苦，需要站在炉子跟前，小火慢煮并不停的搅拌，防止粘锅。搅拌的时候，顺势用铲子切拌，让大的山楂块变小。

做好山楂酱之后，想怎么吃就怎么吃。也可以再加工下，做成山楂糕，或者抹薄摊平烤干做山楂卷，一时半会儿吃不了的可以放冷冻室保存时间长一些。

剩下的山楂盐水洗净切片晒干泡水喝

小贴士