律师回答

劳动者可以收集公司故意不给辞职到期的员工办理离职申请，并且不发工资的证据，向当地的劳动行政部门投诉或者向劳动人事争议仲裁委申请仲裁。
根据法律规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

法律依据

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条