用料  

普通面粉（中筋）	240克
泡打粉baking powder	2.5克
苏打粉baking soda	2.5克
盐	1克
糖	50克
肉桂粉	2克（没有可不加）
黄油	112克（1 stick）
鸡蛋	1个
蔓越莓干	100克

简单易学的蔓越莓软曲奇的做法  

将蔓越莓干打碎，备用

将面粉、泡打粉、苏打粉、盐按重量放入碗内，备用

将黄油提前软化，打发至蓬松状态。注意不要融化成液体状态，我是将黄油切片，微波炉叮30秒，然后打发操作的

在打发好的黄油内加入糖和肉桂粉，混合打发。没有肉桂粉可不加

加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，与黄油充分混合

面粉过筛，加入蛋液黄油混合物中，揉成面团

将准备好的蔓越莓碎加入面团中，搅拌均匀

把面团等分成20g左右的小剂子，搓圆，用掌心压成圆形

在按压过程中，可先将烤箱预热350华氏（175摄氏度左右）。烤箱预热好后，将饼干胚子放入烤箱烤10分钟左右

底边有点金黄色就说明已经烤好。松松软软的蔓越莓软曲奇烤好啦……

小贴士

1、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如：葡萄干，核桃仁等
2、糖的用量可根据个人口味适量增减