一般我们做豆花,都是需要提前泡黄豆,再过滤打浆,这次想着用九阳Y3破壁机直接打磨的豆浆来做,没想到也成功了,干豆的出浆率一点也不逊色,而且干豆的做法更加省豆子哦~
用料
黄豆 | 100克 |
水 | 1200克 |
葡萄糖酸内酯 | 2.5-3克 |
豆浆机版豆花的做法
将清洗干净的黄豆直接放入九阳Y3破壁机中
选择五谷浓浆功能,容量选择1200ml,点启动
豆浆机就自动开始工作了
到达需要水量后,破壁机会自动停止加水
盖子上有排气阀
只需要等待35分钟,一杯香浓的豆浆就做好了
都将打好后,换成废水盒,豆浆机会开始自清洗功能
用200目的过滤网过滤掉豆渣,豆渣柔软得就和豆沙一样
葡萄糖酸内酯2.5g左右➕30ml冷开水溶解
过滤后的豆浆大约1000g。我们重新将豆浆加热到80-85度左右,将融化的葡萄糖酸内酯倒入豆浆里,用勺子搅拌几圈静置即可
这里我用的铸铁锅,保温效果比较好,盖上盖子咱们等待20分钟左右
一碗香滑的豆腐脑就做好了~