最近被这款火爆韩国街头小巷的奶油蒜香包刷爆朋友圈。
操作偏简单，对面团的要求不高，灵魂在于它的馅料，在二次加工的时候满屋子的香味，还没吃到就知道味道不会差，果不其然出炉就解决掉了两个，喜欢吃蒜的朋友可以多加一点蒜，二次加工的时候久一点会有惊喜

用料  

王后高筋面粉	250g
干酵母	3g
盐	4g
蜂蜜	25g
水	170g
黄油	5g
香蒜酱：
黄油	100g
蒜泥	20g
砂糖	35g
淡奶油	50g
干葱	5g
盐	3g
全蛋液	30g
奶油酱：
奶油奶酪	50g
淡奶油	50g
砂糖	5g
烘烤时间	12-15
烘烤温度	上180度下150度
二次加工温度	上下180度
烘烤时间	12-15分钟

火爆韩国街头の奶油蒜香包~蒜香四溢邻家小孩馋哭了的面包的做法  

准备奶油酱

奶油奶酪隔水完全融化到没有颗粒

淡奶油加糖打发至7成，淡奶油和奶油奶酪混合均匀，打至顺滑，放入冷藏冰箱凝固一些再用。

准备做香蒜酱（干葱也可以用新鲜葱代替，切碎一些）

除鸡蛋外所有材料隔水加热，搅拌均匀

加入鸡蛋液，搅拌均匀（用之前可以隔水融化后使用）

准备好需要的主面团材料

所有材料倒入面缸，夏天用冰水，冬天用温水控制面温。慢速（参考二档）搅拌到无干粉转快速

快速（参考6-7档）搅拌至八成筋

面团收成圆形，面团温度控制在22-28度左右

23度基础发酵1个小时，盖盖子防止表面风干。（如果温度和我不一样，就基础发酵到大约两倍就可以了）

用刮板取出面团，表面撒少许粉

分切成100g一个

面团收为圆形

23度松弛三十分钟，盖上盖子防止表面风干

松弛完成后，又收为圆形

放在烤盘上最后发酵30度，大约一个小时左右，面团发至两倍 大

放进烤箱烘烤上180度下150度放中下层烤12-15分钟具体看面包上色。

面包冷透之后切三刀呈六瓣，注意底部不要切断

奶油酱装入裱花袋，从下往上的挤在切开的每瓣面包底部，让它撑开

每个挤的都要均匀一些

面包表面用刷子刷上香蒜酱，涂抹均匀（内外都要刷到）

上下180度放中下层烤12-15分钟，烤久一点会比较脆

完成

刚刚凉透最好吃，时间久了可以再复烤一下吃

小贴士

1.鲜酵母用量是干酵母三倍。
2.不要随便替换配方里的材料。
4.烤好的面包最好隔夜或者冷冻一下比较好切。
5.用不同的烤箱温度适量调节。
6.配方高筋粉没有要求，但是需要根据不同品牌调节水量。我使用的王后高筋面粉。