酱油可以只放一种。

用料  

茄子	3个
西红柿	1个
辣椒	2个
蒜	8-10瓣
葱	半根
姜	3片
白糖	小半勺
海鲜酱油	1勺
生抽	1勺
蒸鱼豉油	0.5勺
盐	适量
醋	1勺
鸡精	适量
蚝油	大半勺
湿淀粉	适量
干淀粉	适量
面粉	适量

〈烧茄子〉，西红柿版。欣小厨 ????的做法  

葱姜蒜，切末。

茄子，洗净，去皮，斜刀切块。

淀粉，面粉，抓匀。（吸吸水分）

调一碗水淀粉，淀粉+水=水淀粉。

茄子裹湿淀粉，下锅炸。

葱姜蒜，海鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，蚝油，湿淀粉。调好。

辣椒，西红柿滚刀切好。

锅热油，炒辣椒，西红柿。

倒入酱汁。

倒入茄子。

翻炒均匀。

出锅。