用料  

香葱叶	少许
鸡蛋	3个
胡萝卜片
黄瓜丝
黑芝麻	2粒
鸡精
酱油
盐
淀粉	适量
香油	几滴

小鱼蛋羹的做法  

鸡蛋打入碗里

纵向打散成鸡蛋液

加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀

过筛后，倒入蒸碗中

锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止

胡萝卜片煮熟

如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状

在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡

另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上

超萌的小鱼蛋羹就做好了

小贴士

1.蛋液纵向或者横向充分打散，不要划圈。
2.蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量，一个鸡蛋就一勺半的水，两个两勺半，三个三勺半，这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样，又嫩又挺。
3.蒸蛋羹的时候加点牛奶，会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时，牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味，减少鸡蛋的腥味。
4.水要用温的凉开水，不要直接用冷水。
5.蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。
6.蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜，以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着，蒸熟之后小心的倒掉就好了。