用料  

鸡蛋	两个
小葱
虾皮
盐	1/2小勺
生抽	1/2小勺
油	一小勺
香油	适量
味极鲜	适量

蒸鸡蛋糕的做法  

鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀

加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）

用筷子顺着一个方向打匀蛋液

加入盐，搅拌均匀

用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右

蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末

小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。