从小就喜欢过三伏，因为三伏天有鸡吃！我们老家的习俗，三伏天的时候，家家户户用沙姜炒鸡，据说是大人特别是男性吃了补身体，小孩子吃了长个子！鸡要选没长很大的小公鸡，姜要嫩，油用的自家种的油菜籽油！材料简单，味道却是一辈子都忘不了！
上个星期，哥哥问我炒鸡吃了没，我说没，不会炒。晚上，妈妈立马跟我视频，告诉我怎么炒。远在广州的我突然觉得有点想哭的冲动。今天又收到妈妈托小伙伴从老家带来的鹅和鸡，还有一小瓶菜籽油。鸡和鹅都是妈妈自己养的，老公说，我们炒鸡吃吧！我说，前两天才吃的鸡，今天炒妈妈送的鹅吧！

用料  

鸡肉（最好是小公鸡，我用的走地鸡）
料酒（白酒、黄酒也可以）
姜
蒜子
盐
植物油（油菜籽油更好）

三伏天养生食谱！百吃不厌的沙姜炒鸡 超级简单快手 小孩增高长个子的做法  

鸡或者鹅切小块，我家刀不行了，老公切的有点大

大蒜子切成两截，姜切片，大蒜子和姜多准备，和肉的比例可以到1:1，最后姜和大蒜子都可以吃的，特美味！

锅烧干，放一碗料酒，没错，是一碗，鸡肉也一起放进去，炒到水炒干，鸡皮出油。判断的方法就是看底下的汤汁颜色，如果是浑浊乳白色就是有水，还需要继续炒，如果是接近透明就是油，就差不多了！

水炒干后直接倒油（多点）、姜、蒜、盐进去翻炒，中途试试盐够不够，炒到姜变色、蒜皮皱了就可以起锅啦！

开始吃吧！

太美味啦！

小贴士

1、肉切小块哦！小块更入味！
2、记得加料酒炒的时候一定要炒干水！这样才能保障口感！