最近我们家的两只神兽爱上我做的包子，之前都是做小小的做早点，今天重新调整的馅，做大的，一口气能吃两个，其他人也赞不绝口的馅，好吃的根本停不下来，发朋友圈很多人问馅料怎么调，分享了，赶紧收藏！
一共可以做14个大包子，馅差不多用完！
方子用的是一次性发酵的，直接和面、揉面，整形，包馅、发酵、蒸，特别省时间，可以试试！
一发小肉包超详细方子www.qyfgj.cn/recipe/105850052/

用料  

猪前腿肉	450克
巴沙鱼	200克（包装重量）
生抽	一勺半
老抽	一勺半
蚝油	一勺
姜末	五片
白糖	5克
香油	两勺（22克）
葱花	适量
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普通面粉	500克
温水或牛奶	250克
白糖	10克
酵母	冬天5克，夏天3-4克
食用油	15克（可不加）

㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！的做法  

前腿肉洗净剁碎，巴沙鱼剁碎，也不要太碎，我是因为我家小宝贝吃，剁的碎一点，然后加入各种调料，葱花，顺一个方便拌匀。加了巴沙鱼以后馅特别嫩滑，不用打水也能爆汁????不加巴沙鱼的直接顺一个方向打些水，提前做好冰箱冷藏下包哦！????。             ⚠️馅可以放一点盘子上蒸熟吃看看咸淡哦！

这样的勺子????

温水称好，泡奶粉，（我这是宝宝不喝的三段雀巢奶粉，你们可以用水或牛奶代替）加白糖化开，加酵母静置片刻，加入面粉中拌絮状，加入食用油揉成团，分两份揉

揉成切开细腻无孔的面团，分剂子，⚠️⚠️，也可以先揉一半面，做好再揉另一半哦！

揉圆

按扁擀成中间厚边缘薄包馅，⚠️⚠️皮不能太薄！

参考这个包法，我自己的找不到了????

全部包好，一共可以做14个大包子

放蒸笼上，底下是温水，夏天底下是冷水就好。手感有点烫手，发酵30分钟左右，包子变大变轻，变大1.5倍左右，发酵看状态不是时间⚠️⚠️，就可以蒸了，大火烧开转中火20-25分钟，焖三分钟出锅！

14个大包子

馅多汁，美味????无美颜无滤镜哦！

又做了一笼小笼包

蒸好的

肉馅迷人????

小贴士

主要想分享馅的做法，一发二发看你们喜欢！
做好帮我发作品反馈哦，让更多人知道馅多美味????
不要问什么面粉了，面粉除了吸水不同，其他没区别，揉的好，发的好都能白白胖胖！