女儿小的时候，经常在睡眠时出汗，汗水往往浸湿了衣衫、枕巾，头发就像刚洗过似的。当时很是担忧，怕孩子有啥疾病。后来从一朋友那儿得来一道偏方，用活泥鳅煮汤喝，对小儿出汗多，盗汗有缓解作用。
泥鳅汤含蛋白质较高而脂肪较低，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。泥鳅搭配山药、豆腐等煮出的泥鳅汤不仅味道非常鲜美，营养价值也很丰富。一般人群均可食用 ， 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后食用。
早几年，我一般一个月会做上一两次泥鳅汤，我和女儿是极爱的。比较神奇的是，每次喝了过几天我的食指上就会冒出月牙。???? 因为 LG不喜欢，总觉得看起来有点E Xin，后来做的次数就少了。 这次是因为妈妈生病了，熬上一锅泥鳅汤，给老人家补补身体。
泥鳅汤含蛋白质较高而脂肪较低，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。泥鳅搭配山药、豆腐等煮出的泥鳅汤不仅味道非常鲜美，营养价值也很丰富。一般人群均可食用 ， 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后食用。
早几年，我一般一个月会做上一两次泥鳅汤，我和女儿是极爱的。比较神奇的是，每次喝了过几天我的食指上就会冒出月牙。???? 因为 LG不喜欢，总觉得看起来有点E Xin，后来做的次数就少了。 这次是因为妈妈生病了，熬上一锅泥鳅汤，给老人家补补身体。
用料
| 泥鳅 | 400克 |
| 生姜 | 4片 |
| 水 | 按需放 |
| 食用油 | 两勺 |
| 盐 | 根据汤量放 |
健脾祛湿补虚泥鳅汤的做法
泥鳅买回来可以用清水养起来，吐掉肚里的脏东西，它们生命力是比较强的，喂几天也没事。
清理泥鳅身上的黏液，在泥鳅身上撒些盐，等几分钟后再用清水冲净。
其实黏液也有药用价值，只是煮汤看起来不太舒服，会影响食欲 ????
泥鳅是活着下锅的，这个过程有点血腥，就不拍图了，仅仅文字描述一下吧。
锅烧热，两勺油，七分热后下姜片，
然后倒入泥鳅，迅速地盖上锅盖。
劈哩叭啦......
几分钟后没有动静了，揭开锅盖，中小火慢煎一下，加水开始熬煮。
山药去皮切段，
待汤开了十分钟后下入山药同煮。
因为泥鳅处理过黏液，
煮出来的汤基本没什么浮沫。
山药绵软后放盐。
汤色奶白，
一是取决于泥鳅的品质，
二是泥鳅一定用油先煎一下。
