今早刷朋友圈
看到有人晒网红咸蛋黄烧麦
太远 吃不到 心里急啊????
翻了下冰箱 凑凑食材 嗯 可以做
地球人已经阻挡不了我……
材料我包了14个 因为锅只能蒸14个 剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然 你也可以包完哈










我觉得用酱肉会更好吃!我今天只有香肠 ~随意放了……
吃不完的冷冻 每一次蒸都需要喷水噢 皮才会软软QQ的~
看到有人晒网红咸蛋黄烧麦
太远 吃不到 心里急啊????
翻了下冰箱 凑凑食材 嗯 可以做
地球人已经阻挡不了我……
材料我包了14个 因为锅只能蒸14个 剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然 你也可以包完哈
用料
饺子皮 | 14张 |
糯米 | 250克 |
干香菇 | 9只 |
胡萝卜 | 半根 |
香肠(也可以用酱肉 腊肉) | 一根 |
豌豆 | 小半碗 |
咸蛋黄 | 7只 |
花椒粉 | 适量 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
饺子皮咸蛋黄烧麦的做法
糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用
泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切丁
生姜切末
咸蛋黄对半切(我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃!)

锅内多放一点植物油烧热 下姜末香肠 稍微煸炒

下香菇 胡萝卜 豌豆 煸炒 放适量蚝油翻炒
放点水翻炒
下糯米饭 翻炒 (忘拍图)
放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒
(翻炒差不多可以尝尝味道 不够味加点盐)

翻炒均匀就基本熟了
这个糯米饭已经很好吃了 我偷吃了好多????

市售的饺子皮 用擀面杖的一端擀开饺子皮的边(如图 只擀边!)
当然 你有时间有技术可以自己和面擀皮 更好吃哦 我偷懒了????

擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄
用虎口大概收起来 然后放台面上 两只手往中间挤挤 整理形状 (操作下就知道了)

包好的烧卖如图 我喜欢包好把边翻一下 这样感觉更好看

蒸格上摆放好烧卖 ~(不锈钢蒸锅需要抹油哦!)
重点!重点!喷水!用喷壶喷适量水在皮上!这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍!一定喷适量水! 不要喷太多!冷水上锅蒸15分钟就好了

喷水蒸出来的饺子皮不硬 很Q弹

咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒

小贴士
材料其实可以根据自己口味随意放我觉得用酱肉会更好吃!我今天只有香肠 ~随意放了……
吃不完的冷冻 每一次蒸都需要喷水噢 皮才会软软QQ的~