跟大厨学的脆爽腌萝卜

2020年09月02日10:00:37
饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的!咬一口太脆了
开胃,酸甜辣,吃起来太爽了!

用料  

白萝卜1根
10克
小米辣5个
鲜大蒜5瓣
鲜生姜1块
白砂糖1大勺
白米醋3大勺
生抽5大勺

跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法  

白萝卜一分为四

切三到四下不断的薄片最后一刀切段

都切成这样的好几层的萝卜片

加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟

白萝卜充分出水,倒掉水分

小米辣切小圈圈,鲜大蒜,鲜生姜切薄片

均匀撒到萝卜上

倒入一大勺白砂糖

三大勺白米醋

五勺生抽,充分抓匀

盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜

脆萝卜就腌好了

小贴士

1,萝卜要买新鲜点的,不然不够脆
2,一根挺多的,大家也可以一次做半根