肥得流油的肉粽才美味！_家常菜菜谱

2020年09月02日12:48:49

除了拌有绿豆边的糯米外，腌过的撒了黑胡椒粉的壹号土猪五花肉、咸蛋黄、白果、板栗、仙贝，是我惯用的夹馅，鲜香为主。之前去潮汕试过一家非常有名的老字号，招牌粽子馅料我大概记了下来，基本类似。????????????
热乎乎肥得流油的粽子，配一杯鲜榨的西瓜汁，满足了！❤️

用料

去壳绿豆边	一斤
糯米	两斤
五花肉	一斤
熟咸蛋黄	若干个
白果	一包
板栗	一包
仙贝干	几十个
黑胡椒粉	适量
盐、油、姜片	适量
粽叶、粽绳	若干

肥得流油的肉粽才美味！的做法

1.绿豆边、糯米洗净沥干水，撒点盐拌均匀备用。五花肉切稍大块放些油盐姜片稍稍腌下。咸蛋黄、板栗切小块，仙贝干泡软后掰碎。

2.干粽叶在沸水中泡几分钟，一来洗掉不干净的东西，二来可以软化叶子，等下包粽子时不容易裂开。粽叶顶部硬杆处剪掉。

3.拿两片粽叶叠一起，用两手折成漏斗状（注意底部不要留任何缝隙），倒入绿豆边、糯米，加入喜欢的食材若干，再倒点绿豆边、糯米。下部粽叶全部翻上去盖住馅料，多余的叶子顺势折到一边，用粽绳一圈圈绑紧整个粽子。

4.粽子包好后，放高压锅里，加水漫过粽子。开大火响气几分钟后改中小火慢慢煮，大概一个小时左右即可（时间多的话，最后可以小火煮久些，这样粽子更软更入味）。