用料  

糯米
粽叶
五花肉
火腿
花生
红豆
盐
生抽
老抽
料酒
花椒粉
五香粉
白糖

粽子的做法  

粽叶浸泡后刷洗干净

放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

糯米洗净浸泡两小时

沥水

拌少许油和盐备用

红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

粽叶剪去两头

准备好所有用具

五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿

再放满糯米

按自己喜欢的方式和形状包粽子

全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水

上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子

盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

小贴士

1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。