每年的端午節爸比都會做很多很多的粽子，永遠都是吃不膩！！今年爸比又做了粽子！美味程度讓嘗過的人都絕口稱讚????這個用量大概可以做15-20個左右（看粽子的重量）

用料  

糯米	2斤
乾蝦米	50g左右
乾香菇（未泡發）	50g左右
油蔥酥	20-25g左右
蒜（攪成泥）	半頭
薑蓉	少許（調味即可）
胡椒粉	少許（根據口味加）
豬瘦肉（如果用五花肉下面的豬油就不用）	700g左右（分15-20塊）
豬油或植物油（覺得不能吃豬油的建議不加，加豬油是增加香味）	少許（平常炒菜的量稍為多一點點）
鹹鴨蛋黃	15-20顆左右（也可以只用半顆）
生抽	小半碗（根據口味酌情增加）
八角	三四顆
香葉	兩三片
老抽	適量（只是調色的作用）
粽葉	每隻粽子需要兩片大小相當的葉子
粽繩	粽繩是10根一捆（也可以用棉繩）
白酒	少量（浸泡蛋黃用）

爸爸牌超美味台灣粽！的做法  

提前浸泡：1⃣️粽葉和粽繩浸泡到變軟，不易扯爛的程度2⃣️糯米浸泡到可以用手搓碎3⃣️乾香菇浸泡到變軟後，切成小小塊

1⃣️豬肉出水（加少量料酒和薑片可以去腥）洗淨，鍋中加入水，生抽，老抽，香葉，八角，油蔥酥，蒜蓉，薑蓉，滷至入味，撈出。（這個滷肉可以稍為做鹹一點）2⃣️滷湯中的八角，香葉撈出丟棄。滷湯留下備用。

蛋黃提前用白酒或料酒浸泡5分鐘以內（這一步是去腥，最好是白酒）

炒料：豬油燒熱，加蝦米和泡發好的香菇丁炒香，加糯米和步驟2留下的滷湯（根據口味酌情添加），再根據放入的滷湯量來添加少部分的水，只需要比糯米高出2–5mm左右的水分就好了），中小火炒至糯米如圖中的黏稠濕潤程度，就可以盛出備用了

包粽子的手法沒有什麼可講究的啦～習慣包什麼樣就包什麼樣，中間放上鹹蛋黃和滷肉，裹住就????️啦～

最後包好的粽子如圖！！巧手爸比無疑！包好之後的粽子上鍋蒸30-40分鐘（蒸的粽子比煮的粽子更Q軟）

最後附贈一張粽子的美味圖！吃的時候加一些甜辣醬就超美味der！

小贴士