家里还有前几天包紫薯粽子剩下的粽叶，就用西米包了一款水晶蜜枣粽，晶莹剔透的，没想到非常好吃，出乎我的意料，比想像中的要更好吃得多。，超Q弹牙，有吃QQ糖的感觉，哈哈。。

用料  

西米
蜜枣
紫苋菜
植物油
白糖

水晶蜜枣粽的做法  

紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁

在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀

包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣

冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡

小贴士

1、加入少许植物油是为了让粽子更晶莹剔透，也为了防治粘粽叶。
2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮开后再加。