方子调整了一下,为了让大家都可以做出一样的味道,这次加上了佐料的重量。
第一次朋友给我吃,我以为是肉粽子,后来才想起来,她也是素食者,果断学到手✌️
不用美图调色,100%好评率????
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第一次朋友给我吃,我以为是肉粽子,后来才想起来,她也是素食者,果断学到手✌️
不用美图调色,100%好评率????
用料
粽子叶30片 | |
糯米500克(做14-15个大粽子)、大料2块、桂皮2块、生抽20克、水、香油20克 | |
香菇250克、豆腐干250克、生花生150克、栗子30个左右 | |
油50克、姜15克、大料3块、生抽60克、老抽10 克(调色)、糖25克、料酒20克、素蚝油50克、蘑菇精10克 |
五香极品粽子的做法
粽子叶30片,泡一宿。
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500克糯米,放大料2块、桂皮2块、生抽20克左右、水,泡4个小时左右。
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水倒掉,加一些香油20克左右,搅拌均匀。
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1: 香菇泡发,250克,切块儿(不要太小)。
2: 五香豆腐干,250克,切块儿(不要太小)。
3: 栗子30个左右。
4: 生花生150克。
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锅里放50克油,放姜薄片15克,大料3块,中小火煎至金黄色。
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加入香菇,煎4-5分钟后。
加入豆腐干,煎3-4分钟后。
加入以下佐料:
生抽60克、老抽10 克(调色)、糖25克、料酒20克、素蚝油50克、蘑菇精10克。
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加入栗子和花生,搅拌均匀,盖上盖子,小火炖10分钟。必要时,加一点点水,最后要收汁,关火。
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收汁后,挑出大料,倒入糯米,多搅拌一会,充分搅拌均匀。
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两头剪掉,一片一片洗一下。
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两片粽子叶,光滑的一面朝里,先折成小口袋。
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一个粽子里面大概放2个栗子。
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光滑的一面朝里,折成小口袋。
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放米,一个粽子大概两个栗子,其他的随意。
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再放米,放满,用勺压紧。
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从上面盖下来,再收口,尽量压紧一些。
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用绳子绑上
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放高压锅里,加水,没过粽子,压10分钟即可
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完成
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太香啦????真没肉????
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