咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！

今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽，一样好吃。

用料  

长糯米	1000 克
花生	200 克
味精或鸡精	1 小勺
油	1/2 杯
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce	1 大勺
食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用）	1 大勺
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片	1/2 杯
粽叶	40 张
棉绳
馅料:
五花肉	800 克
香菇	20 只
咸蛋黄 可无	20 只
栗子	20 只
料酒	2 大勺
酱油	2大勺
五香粉	1/2 小勺
胡椒粉	1/2 小勺
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce	2 小勺
盐	2 小勺

【花生肉粽】的做法  

粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。

花生洗净泡水一晚上

第二天沥干水入高压锅加一杯水和一点食盐压10分钟后让高压锅自然出气

取出花生沥干备用。

第二天，把材料都准备好，糯米和香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。

锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后

加入肉块，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。

先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里，

加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。

东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！

取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。

把一大勺糯米填入粽叶底部

加入肉、栗子、蛋黄和花生

再盖上一大勺糯米

然后按自己熟悉的手法把粽子裹好绑上。

煮好一大锅(四升）水，加入2小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。

煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。

超级好吃！