用料  

自己包的肉粽最美味的做法  

先提前一天晚上做好以下步骤:
1.五花肉洗净切条，加入料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，糖，花生油，豆腐乳，用手抓均匀，腌制一个晚上。
2.红豆洗净，泡一个晚上。
3.花豆洗净，泡一个晚上。
4.糯米淘干净，泡一个晚上。

第二天，将糯米中的水倒掉，加入4小勺盐，适量生抽，老抽，花生油，五香粉，倒入红豆，搅拌均匀，腌制一段时间。

用60度的热水，将香菇泡一段时间。泡开之后洗干净，用剪刀对半剪开，待用。

将粽叶放在水里煮40分钟，让它充分软化，避免包粽子的时候容易开裂。煮好之后，再将叶子一张张擦洗干净。

将两张叶子错开叠加，在1/3处形成一个漏斗，用勺子倒入一点点糯米，用筷子扎实，然后放入花豆，五花肉香菇，再盖上一些糯米。

收口的时候，添加多一张小叶子封口，折叠，再折叠。

缠上麻绳。

一共包了26个小粽子。

放到锅里在电磁炉上煮一个小时，然后中火再煮一个小时，再小火闷一个小时。中途需要添加水，加开水。我在煮之前会在水里放一勺盐，避免粽子在煮的过程味道变淡。

很美味的粽子，一口气吃了两个。

这是我人生中第五次包粽子，也是最好吃的一次。