用料  

糯米	300g
鲜粽叶	20张
鸡腿	一只
鲜香菇	8只左右
葱
姜
酱油
盐
蚝油
黑胡椒粉
醋	少许
绳

香菇鸡肉粽的做法  

糯米浸泡8小时

加少许盐和酱油拌匀，腌制两小时

鸡腿剔骨切块

加酱油，盐，少许糖，花椒油，蚝油，葱姜腌制2个小时

鲜粽子叶用流水冲洗干净

两张一头一尾重叠稍错开，卷起

底部放一勺糯米

中间放一勺香菇鸡肉

上面再放一勺大米盖住鸡肉，要留大约两cm的边缘

用勺子把米压实，把边缘如图按下去

两边再顺势往中间折叠下来，用绳子五花大绑

此分量能包大约十个左右

小贴士

开水下锅，水要没过粽子，大火煮半个小时，转中小火40分钟即可。中间发现水不够可以添加热水。