对于吃货来说，每个节假日都有特别的味道
元宵节的汤圆，清明节的青团…
当然还有快到来的端午节——粽子节
除了传统的粽子，还有什么呢？
不如来试试冰皮水晶粽吧
爽口不油腻 好消化 低热量
老人、小孩、怕胖都无需忌口哦
来~跟着象本烘焙一起制作啦~

用料  

水	100g
麦芽糖	150g
水晶粉	50g
馅料
红豆沙、紫薯	适量
粽叶	适量
棉绳	适量

水晶星冰粽的做法  

将水晶粉倒入盆里，加入水，搅拌均匀成水晶粉浆

将麦芽糖倒入盆里，加入水，均匀搅拌成麦芽糖浆

将水晶粉浆倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，防止结块

倒入适合的容器，盖上保鲜膜，隔水加热，慢火蒸10-15分钟

蒸好之后的水晶皮全体呈现透明、凝固的质感

用手将水晶皮揉成球状，粽叶倒入些许油，用手指压平水晶皮

放入适量的豆沙，双手食指捏住边缘两边，两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状

用粽子叶折叠包成三角锥形粽子，拦腰系上麻绳，系紧

就这样，一个水晶粽完成啦，水晶粽包完后需要冰箱冷藏哦

水晶粽不像传统粽，不需要蒸煮
从冰箱里拿出来直接吃就好

小贴士

1.蒸好的水晶皮如果四周是透明，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没与蒸好，需要延长蒸的时间
2.刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些（不烫手）就可以开始包了
3.冷藏保存一周。吃前为了好剥不粘连可放入冷冻半小时取出