用料  

普通面粉	125克
鸡蛋	1个
水	40克
盐	2克
油	7克

【薄脆】比薯片还要酥脆的做法  

鸡蛋忘记入镜 哈哈哈????

所有食材都倒入盆里揉成团

醒20分钟以上

用擀面杖擀开

边擀边撒点面粉防粘，擀薄点，像馄饨皮一样

撒上点面粉，防粘，将面片折叠起来

用刀切成小方块

一片一片切开

对折起来用刀切两道口子

备用

九成油温(丢块小面团下去立马能浮上来)，下锅炸，全程中小火，油太高容易糊。

炸至金黄即可，炸过头颜色暗了，会发苦的。

放凉后，非常的酥脆。当日常小零食也是很不错的。记得要放密封袋里保存

小贴士

•面团揉好要一定要醒20分钟以上
•尽量擀薄
•油温要够9成左右
•别炸过会发苦