彩虹寿司卷，漂亮营养，简单易做！
而且使用的都是冰箱里的食材（不使用色素），吃起来更健康！更安全！

用料  

米饭	1碗（260克）
海苔	1片
鸡蛋	2个
寿司醋	1.5－2勺
黄瓜	1根
蟹肉棒	6根
紫苏拌饭料（紫薯饭，紫色包菜汁等）	适量
青海苔（西兰花碎）	适量
三文鱼松（肉松，胡萝卜碎等）	适量
油	少许
鸡精	1小捏
白糖	1小捏

????彩虹寿司卷（不使用色素，吃起来更健康）????的做法  

将2个鸡蛋打碎，放入1小捏鸡精和1小捏白糖，搅拌均匀。
将1／4的蛋液倒入厚蛋烧锅或者平锅里，煎成一张薄鸡蛋皮。
用剩下的3／4蛋液做成厚蛋烧。

倒进1.5大匙的寿司醋，用饭铲以竖切的方法将米饭搅拌均匀。

取出4个碗，两个碗里盛入80克寿司饭。
另两个碗里各盛进50克寿司饭。
将煎好的鸡蛋皮切成碎末，放入50克米饭的碗中。
另一个装50克寿司饭的碗里放入适量的三文鱼松。
另外两个装有80克寿司饭的碗里分别放进紫苏拌饭料和青海苔。
分别将它们拌匀备用。

将黄瓜竖着切成八份

准备一张与海苔一样大的白纸。
斜着画出7条直线（每两条直线之间的距离约为3.5厘米左右。）

根据自己的喜好在保鲜膜上按照顺序铺上4色彩色米饭。（戴上一次性手套或者一边铺一边蘸凉水，比较容易操作）
将一把直尺裹上保鲜膜，固定在直线上，这样铺的彩色米饭看上去会很整齐。

这是铺好了的彩色米饭。

将一张海苔放到彩色米饭的上面。

将厚蛋烧竖着切为4份。
海苔上放入厚蛋烧、黄瓜条和蟹肉棒。

连同保鲜膜一起卷起。

用刀切去两端，再切成4等份（带着保鲜膜的寿司卷更容易切。）
每切一刀之后，都要用攥去水分的纱布将刀擦干净。

摘去保鲜膜，好吃又漂亮????

小贴士