用料
鹅肝 | 1块 |
仿蟹肉棒 | 9个 |
糖,盐,味精 | 适量 |
米 | 一碗 |
带子 | 2个 |
酱料,肉松粉 | 适量 |
和日料店一模一样的鹅肝寿司,蟹肉寿司以及带子寿司的做法
我买的是这种酱料,久光有网上也有。放一点糖加一点矿泉水加热备用。(不能做的太咸,上海人一般偏甜,所以加糖)
准备香味松(网上购买)
我用的是盒马先生买的米。
用杯子摇满满的一碗米,用水淘干净以后放在锅里
水要比平时烧饭的放的少一点。我放的是在刻度表下面一点点的位置。
米饭里面倒两勺油。开锅蒸。
趁热的时候加入一勺糖
一小勺盐和味精
加入20毫升的寿司醋,趁热搅拌以后冷却。
冷却后按照自己的需要捏成一个一个握,捏的时候备一碗水,否则会粘的满手都是米饭。
我买的是这个牌子,盒马先生或者全家都有。
准备蟹肉棒。蟹肉棒建议放在微波炉里加一下热尽量不要在锅内煎,因为容易散掉。
带子一切二备用。
一切二的图片
开始煎鹅肝
鹅肝相当油腻,我用吸油纸正反面吸了一下。
带子放在锅子里煎一下。大家记得放点油,我忘记了。
装盘
装盘(鹅肝我煎的稍微老了一点,最主要是为了去油。如果不在乎油腻的话,可以煮得嫩一点。但不管老还是嫩基本上不影响口感。)
先把前面做好的调料刷上去。再把准备的松肉粉撒上去。再刷一层料。
同上