用料
| 肉馅 | 450克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 香菇 | 100克 |
| 青菜 | 700克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 0.3克 |
| 木耳 | 100克 |
香菇胡萝卜青菜肉馅的做法
调好的肉馅备用。肉馅调制方法详见肉馅菜谱。
白芝麻炒熟炒香备用。
胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
然后用料理机打碎备用。
香菇放入碗中。
加入50度的温水泡开。干香菇为30克，泡发好的香菇为100克。
切除底部的根。
切碎，锅中加入清水烧开，放入香菇汆烫1分钟。
捞出放入纱布中挤出水份备用。
锅中放少许油，放入胡萝卜粒和香菇粒。
大火翻炒出香味。
盛出摊开晾凉。
青菜洗净。
放入滚沸的开水中汆烫30秒。
立即捞出放入冷水中，这样可以保持绿色。
切碎后放入纱布中，挤出水份。
再用刀剁碎，再次放入纱布中挤出水份，然后放入调好的肉馅中。
再放入晾凉的胡萝卜、香菇、炒熟的白芝麻、盐和白胡椒粉拌匀。
拌好的馅包饺子，包包子都很好吃。
