茹素手鞠寿司_家常菜菜谱

2020年09月03日20:22:46

今天是妈妈的生辰，三月三。
我的吃素历程，从贪图方便沾油荤的锅边素，逐渐演变到了现在无动物油，无动物提取物，无蛋，无葱蒜蒜薹韭菜，无酒精的干净素。
我的母亲，不知不觉中，也从嗜肉如命，到很少进食肉食，再到今日，主动提出想过一个不杀生的纯素生日。
妈妈心底，悄悄生出了好看的花，是对生命的怜惜，更多的，是对女儿的接纳与爱。这份爱，触及到了妈妈心脏最柔软的部分，温暖的绽放出了漂亮的洁白小花。
常常有人问，如何能把菜品做得精致又美味。
答案是爱。
你有多爱对面坐着的那位食客。
你有多期待看见她/他幸福满溢的笑脸。
你手里的食物，不会说谎。
我很爱我的妈妈。

用料

嫩豌豆	二两
南瓜	半斤
玉米	二两
蕃茄	一只
寿司大根	少量
樱桃萝卜	一个
藕片	一片
素松	少量
黑芝麻	少许
寿司醋	少许
四年渍梅子	12颗

茹素手鞠寿司的做法

第一步呢，是怀着满满的爱意煮一锅寿司饭，选你心里认为的最好的米粒，加三分之一粘米。等洁白软嫩饱满又充满弹性的米饭煮好稍微降到摸起来舒适温暖的温度，即可放入寿司醋，拌匀，然后盖好待用

a.豌豆洗净水煮十分钟压泥待用
b.南瓜去瓤洗净煮十分钟压泥待用
c.玉米粒洗净煮十分钟待用
d.蕃茄掏出里面的籽待用，代替鱼籽感，其余蕃茄留着炒其他菜
e.藕片洗净切去边角（余料可吃掉）焯水待用
f.樱桃番茄切薄片，用盐糖醋稍微腌渍一下待用
g.寿司黄萝卜切片与切花待用

ps：这里所指的十分钟只是一个大概标准，具体时间要根据食材的新鲜程度定，食材也可根据不同的季节选当季当地的食材，所谓不时不食。