你是否吃过那种蛋羹，就是蛋清蛋黄不是混为一体、沉底、粘碗，不好清洗、底部咸的很...
现在，所有问题全部解决???? 嫩嫩、滑滑，咸度均匀，当然也不会不粘碗底啦????
这道菜尤其适合小孩子和老人！
现在，所有问题全部解决???? 嫩嫩、滑滑，咸度均匀，当然也不会不粘碗底啦????
这道菜尤其适合小孩子和老人！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1/2 Tsp～2.5克 |
| 油 | 1勺 |
| 室温水 | 400克=400ml |
| 葱花 | 少量 |
蒸鸡蛋糕/蒸蛋羹????的做法
我用了4个鸡蛋。如果你用2个鸡蛋，所有材料都减半????
搅拌，这是最重要的一步！！！
我用叉子不停的搅拌，心中默默数数，数到50的时候停一停，然后再数50。
搅拌的时间越长越好，最后的效果就是，蛋液稀得像水一样，没有任何挂浆的状况????
然后再一边搅拌蛋液，一边用杯子往里慢慢倒水????
盐不要直接放进鸡蛋里，要让它先化开，溶解在水里再慢慢倒进正在搅拌的鸡蛋碗里????
水和盐全部倒进蛋碗里后，放入葱花和油????
放蒸锅里，开火。开大火烧开水(大概5分钟的样子)，然后转成中大火，就是稍小点火。
第二个重要的一步：放汽！！！
蒸锅从有大气上来之后，只要锅盖这个样子的时候，就打开锅盖，把热气放出去，再盖上盖子！反复做这一步，直到熟！这个是让蛋羹表面光滑最重要的原因！
从开火到关火：20分钟????
这样打开盖子放汽????
蒸熟的鸡蛋糕！滑到、香到你一个人想吃掉一碗的程度????
勺子舀出来在小碗里????
你受的了吗？我反正受不了，我家老公跟孩子也受不了????
