蛋炒饭真的上火，只好蒸鸡蛋了。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 少量 |
| 温水 | 鸡蛋蛋液体积X1.5 |
蒸水蛋【鸡蛋羹】的做法
都能看懂吧，我就不说了，懒得打字。
三个鸡蛋打碗里
蛋液和水的比列1:1.5，或者1:1。我用吃饭大小的碗弄的水，提前烧下开水晾晾成温水。
蛋液顺时针搅拌
来点盐，不加盐凝固得不行。网上有视频的。
撇去上面的泡泡，有条件的就过滤一下，我家没筛子。
完了准备一个盘子，这些容器先看下自己蒸锅放得下不，别弄好了放不下就离谱。
锅里水先烧开再放上去
盘子盖上，免得水蒸气滴进去影响观感。
大火10分钟，完了余温闷2分钟。这个时间和你的火力容器厚薄有关系，自己试试，反正鸡蛋也不贵。
成了，非常棒。
来点生抽，家里条件好的再来点儿香油葱花啥的。下面那个坑就是撇泡泡的时候没撇干净，故意留了一个看是不是真的，我也是昨天才学的这个菜。
成了
整吧
有一说一，嫩，滑，香，没有腥味，我也不知道为什么，以前我做这个菜老是起蜂窝要么老了，就是蛋水比例没掌握好。
