酱油炒饭,今天给大家介绍一个简单实用蛋炒饭炒米的方法。这个方法对米的要求不是很高。剩米饭硬一点,软一点都没有关系。依然可以炒出来粒粒分明的效果。鸡蛋的颗粒也会均布分布在米粒的中间,每一口吃起来都很香。炒饭中的米炒香了,你可以加入其他配料,演变出各种不同的炒饭。
用料
酱油炒饭 | 3-4人的量 |
鸡蛋 | 3个 |
剩米饭 | 400克 |
生姜泥 | 3克 |
虾仁 | 400克 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 1克 |
玉米淀粉 | 1克 |
第一次倒油 | 15克 |
洋葱粒 | 50克 |
红萝卜 | 50克 |
青豆 | 50克 |
玉米 | 50克 |
盐 | 2克 |
第二次炒米饭倒油 | 10克 |
老抽 | 10克 |
葱花 | 10克 |
【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道的做法
大碗中打入鸡蛋。
将米饭倒入碗中。
放入生姜泥。
用手抓散米饭,米饭浸泡在鸡蛋中(长米,圆米都可以)。
虾仁中放入盐,白胡椒粉,一点淀粉,拌匀。
锅里倒油,放入胡萝卜丁和洋葱丁,煸炒。
继续加入青豆和玉米,盐,翻炒,盛出。
热锅中直接放入虾仁,小火翻炒,盛出。
热锅中倒入油,中火,油不太热时,倒入米饭,翻炒直至米粒散开。
放入老抽(分次加入,调整到你喜欢的颜色)。
加入配菜和虾仁,翻炒。
关火之后,撒上葱花。
装碗。
倒扣在盘子上。
出锅了。
粒粒分明。