自己喜欢的各种蔬菜、肉类加上米饭和番茄酱炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃，松软绵密的蛋皮包住满满番茄酱的炒饭，将番茄酱和蛋皮的融合完美发挥到了极致。
 金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，瞬间勾起味蕾，快快动手尝试一下吧！2人份

用料  

米饭	1碗（250克）
鸡蛋	2个
胡萝卜	38克
火腿肠	一根25克
西兰花	25克
甜玉米粒	28克
土豆	38克
香菇	38克
番茄酱	130克（根据个人喜好随意添加）
色拉油	适量
盐	约2克
生抽	一小勺
熟白芝麻	适量（装饰用）

好吃简单快手的蛋包饭| 让美味停不下来的做法  

备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵

起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。

锅中放少许油，火腿丁放入翻炒

加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒

加入香菇翻炒

加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀

米饭倒入翻炒均匀

加入番茄酱拌匀备用

2个鸡蛋加大约0.5克盐打散

平底锅加热，放少许色拉油

鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形

半分钟后关火，用锅的余温使蛋液煎成厚薄均匀的蛋皮

用锅铲将蛋皮边缘慢慢翻起来

把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置

两边蛋皮翻上去包好，包好之后把两边儿往里压一压

将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻

金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，慢慢切开，火腿、玉米粒、香菇、米饭混和着微酸甜的番茄酱，欲罢不能好吗。快快动手尝试一下吧！

小贴士

1.制作蛋饼时一定要用小火，以免糊掉，也不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。
2.食材可以随意搭配，看个人喜好了，培根、虾仁、洋葱、黄瓜、青豆都可以