????????⚕️受新冠疫情影响，各行各业的人们奔赴防疫现场，医生、护士、司机、工人、警察、志愿者等等～他们是众多家庭的一员，也是防疫不可缺的力量。阖家团圆的年夜饭，也许因他们的这种舍小家为大家的精神，而错过了～
????希望在某一天团圆的时候，可以把大年30那一晚的遗憾重新补上。
????献上今年年夜饭我们家的小菜品，4人份的量，合计九个菜，长长久久！供大伙参考，齐动手，共出力，更享团圆的氛围。
用料
| 虾 | 30只 |
| 猪肉 | 500克 |
| 日本豆腐 | 2条 |
| 豆腐 | 2块 |
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 排骨 | 6根 |
| 鸡翅 | 6个 |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 小米辣 | 8只 |
| 香菜，葱 | 一把 |
| 西蓝花 | 1个 |
| 秋葵 | 14根 |
年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法
????????????菜名：【蒸蒸日上】
????材料：日本豆腐，虾仁，鸡蛋，小红椒，葱花
????做法：1.切好日本豆腐，围成圆形，中间放入4-6个去虾线的虾仁，淋上三个已加盐的公鸡蛋鸡蛋液。2.放入烧开水蒸锅，蒸10分钟。3.出锅前1分钟洒上小红椒和葱花点缀即可。
????????????菜名：【五福临门】
????材料：鹌鹑蛋，莴笋，胡萝卜，西蓝花，虾仁。
????做法：1.准备材料，西蓝花过水一次，加点盐入味，滴两滴香油，保持颜色。2.鹌鹑蛋开水煮6分钟，剥开蛋壳备用，虾仁去虾线，过水成型备用。3.切胡萝卜及莴笋，先切正方形，再慢慢形成圆形【太难了，起码用了一个小时????】有挖球器的也可以尝试看看。4.除了西蓝花，其他材料下锅煮熟，加蚝油，少于酱油，炒熟摆盘即可。
????????????菜名：【甜蜜茄汁焖大虾】
????材料：12只大虾????，番茄酱，香菜，葱
????做法：1.挑选12只高挑➕肥胖的大虾，去虾线。2.加入两勺生粉，料酒，酱油，盐在虾身，抓拌均匀静待20分钟。3.起锅热油，放入大虾炸至金黄捞出。4.重新下油，加入番茄酱，蚝油，酱油炒汁，放入大虾翻炒入味，出锅摆盘加香菜葱花即可。
????????????菜名：【团团圆圆】
????材料：五花肉，梅菜，香菜
????做法：1.准备一整块五花肉，处理猪皮，尤其是刮毛部分。2.下油，放入整块五花肉炸至金黄，猪皮部分微微焦黑亦可。3.捞出五花肉放凉，切片。4.梅菜炒干，底盘放入梅菜，铺上一层五花肉，上锅蒸15分钟。5.盘子倒扣，换盘，铺几条香菜点缀即可。
????????????菜名：【展翅高飞】
????材料：鸡翅，奥尔良鸡粉
????做法：1.鸡翅洗净，加入奥尔良鸡粉，油，盐，蚝油，酱油，腌制1个小时。2.烤箱150°预热5分钟，鸡翅铺好放入烤箱150°火10分钟，停下来翻面，再加10分钟。3.合计翻面3次，合计用时40分钟。4.出锅摆盘。
????????????菜名：【富贵年年】
????材料：水豆腐，猪肉馅，胡椒粉，生粉
????做法：1.制作肉馅，猪肉碎➕姜末➕蒜末➕鸡蛋➕酱油➕蚝油，同一个方向凉拌，和制作包子馅儿道理一样。2.准备两块豆腐，切成6小块，挖出中间一个圆洞。3.洞口周围抹上一点生粉，放入馅料。4.起锅热油，放入豆腐煎至金黄，捞出。5.锅内下油，加入水，蚝油，酱油，制作酱汁，豆腐下锅烧一会，大火收汁，最后摆盘。
????????????菜名：【开枝散叶】
????材料：秋葵，蒜，小米辣
????做法：1.剁好蒜蓉，切好小米辣备用。2.秋葵切掉头尾部分，加入一勺盐，几滴油过水3分钟，呈出摆盘。3.起锅热油，加入蒜蓉，酱油，蚝油，适当生粉勾芡。4.淋上，造型摆盘即可。
????????????菜名：【孔雀开屏鱼】
????材料：鲈鱼，姜葱蒜，小米辣，料酒
????做法：1.鱼的切片法可查看其他的菜谱查阅，放入材料和料酒腌制。2.摆盘尾巴加入红辣椒圈上锅蒸8-10分钟，太久容易老。3.起锅热油，加入蒜蓉，蚝油，酱油，制作酱汁。4 .出锅倒掉蒸的水，摆上葱丝➕红辣椒丝，淋上热油，大功告成，趁热吃。
????????????菜名：【如意金箍棒】
????材料：6根排骨，酱油，蚝油，蜂蜜
????做法：1.选好六根长度适宜的排骨，加入酱油，蚝油，盐，油，腌制1个小时。2.烤箱150°预热5分钟，放入排骨150°10分钟。3.中间翻面3次，合计40分钟左右。翻面同时上面同步刷汁和蜂蜜，同步入味。4.摆盘。
❤️叮～打卡年夜饭完毕！朋友圈和微信群亲朋好友先吃～这是4个人的量，如果是大家庭，建议也可增加菜式或分量，因而而异。
???? 据说年30晚每样菜都需要剩下一点点，尤其是鱼头鱼尾之类，代表富余，年年有余。
????洗碗工欢呼雀跃已下线，哈哈哈????????????
小贴士
1.年28或年29就可以聚在一起草拟年夜饭菜单，确定买材料，便于当天菜品呈现与所想一致。2.当天菜品可以由两个大厨来报刀，其他人可以适当打打下手，一起动手。
3.如对菜品制作过程不解，也可再翻阅其他优秀情缘阅读小伙伴的菜谱了解，共同学习。
4.可能我家婆婆想拍照给她众姐妹看的心，特意过年前一个月就买好了盘子，待我拍好照迫不及待发到《相亲相爱一家人》群里～????????????提醒来了：选好餐具➕拍照留念，很重要。
5.年夜饭准备的过程，较为繁琐和辛苦，但人多力量大，却也是乐在其中了。
