【无需厨房秤精确称量，怎么确定配方量？】

1⃣️其实配方是可以去定量的，✅一个鸡蛋，✅约半个鸡蛋分量的黄油（或者玉米油）就是定量，✅牛奶或水可加可不加，加的话大概100毫升左右（没量器可参考一杯益力多的分量、一瓶500毫升的矿泉水的五分之一，还有更多更多的参考可自行发挥。总之液体的量是很好定的）

✅3g酵母有多少呢？5g大概是普通矿泉水瓶子的一瓶盖，3g就比它的一半多点即可。我一般凭感觉，比如如果这些材料是做咸的、像炒菜那种咸度，需要用多少盐，那么酵母就比盐加一倍。但此方中的✅盐量只为酵母的三分之一哦！或者可以不放。有一句话叫“要想甜先加盐”，甜里带点咸，甜味更突出也更丰富。

2⃣️厨房操作，我一般都不具体去称量，不会精确到克、毫升，即使是烘焙也是先定量一两种材料，然后看最后的状态。一样的配方，就算精确去称量了，也不见得就能做出别人一模一样的成品，面粉还有吸水性的不同呢，糖的甜度还有分别呢，操作的手法还有差异呢，烘焙的工具还有客观上的差异呢。做一两次之后，自己差不多就可以有一个比较直观的概念了，不必太过纠结。

3⃣️配方中的面粉，✅高、中、低筋都可以做，对成品的口感差别不大，可能自己的“味觉记忆比较”这个能力比较迟钝，哈哈！不过大概用低筋比较符合肯德基的配方，但也许手头没低筋呢？也许会获得最适合自己口味的成品也不一定呢！

4⃣️模具，某宝买的，燃气版的，一次两个的量，才三十多块钱，很实惠的啦！总之的总之，想尝试就放手去做吧，都能找到最适合自己的方法的。

5⃣️面团最后的状态，偏软，就是比平时做包子馒头的还要软些（因为是用模具上火烤的，面团太干了成品会发硬），但也不用做面包那种湿度，会很粘手。稍微和面，不需要像做包子那样用力揉，没有明显的面粉颗粒感即可。

—————————————————————
吃过肯德基的华夫饼，一直对其念念不忘。自己做的这款，论美貌和味道，绝不输于它。
材料不精确上称，只看状态。
低粉和中粉比例为1:1。
鸡蛋一个，搅打面絮，如果偏干，继续加牛奶或水至合适，加了油之后和出的面团比做馒头包子的偏软些。
黄油可用玉米油替代，口感没那么香，不影响成品。

用料  

低筋面粉	1
中筋面粉	1
鸡蛋	1个（用它定量作配方的参考）
牛奶	适量（约100ml）
黄油	半个鸡蛋的量
酵母	3g
盐	1g
白糖	适量（根据自己口味）
蜂蜜水	蜂蜜和水的配比为1:1

无需精确称量配方-媲美肯德基的华夫饼（燃气模具）发酵版比流质面糊版好吃太多了的做法  

所有材料混合和成偏软的面团，放温暖地方发酵约1，2个小时。

发好的面稍微排气，不需要像做包子那样使劲揉。

根据模具的大小，切分面团成合适的大小，揉圆，醒发大约十分钟。时间不严格要求，切分完去清洗模具，预热，刷油，即可从第一个切分好的开始做。

开最小火两面翻烤，中间可以打开模具查看，上色合适即可。喜欢表面酥脆的上色深些，喜欢松软的微微上色即可。

出锅后立刻刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），可以很好的保持松软的口感。

小贴士

材料不精确称量，只看最后状态。
比如鸡蛋一个是定量，加入面粉搅拌成面絮，偏干就加水或牛奶即可，只要保证最后加了油之后面团稍微偏软即可。
此方出品约8个。