鸽子卤过更入味，再炸过皮酥肉嫩，一个人吃一只完全没问题
卤好鸽子后的卤汤继续卤鸡蛋，卤五花肉等
再利用起来一点都不浪费
简单易学新手也能做的硬菜

用料  

乳鸽	一只
卤料包	一包
冰糖、酱油，蒜瓣	适量如图

潮式烧乳鸽的做法  

材料图

卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水，放入一汤勺（不是汤匙）酱油（生抽）

水煮开后放入鸽子，等再开后放盐试味，比平时炒菜咸一点，小火卤90分钟

卤好后晾干水分
或拿吹风机吹
反正表皮一定要干水

放油锅中小火炸
记得翻面
小心炸油注意安全

炸这样就好啦

小贴士