《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

用料  

小米
红枣
冰糖
清水

小米红枣粥的做法  

红枣先去核，然后洗干净切丁

小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净

将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火

中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了