冬天来了,喝鸡汤,这几个配料炖鸡汤很经典美味的。用食材泡过的水炖汤,很鲜美很营养!不妨试一试!!






用料
公鸡 | 半只-一只 |
当归 | 10片 |
党参 | 3根 |
枸杞 | 30粒 |
新疆和田大枣 | 2~4个 |
姜片 | 6片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
干香菇 | 6朵 |
炖鸡汤(党参、当归、红枣、枸杞、香菇)的做法
当归党参枸杞泡5小时,然后加入香菇继续泡一小时!泡完了之后水是啤酒色的,跟药酒一个颜色!
用这个泡过的水来煲汤,这是美味的关键!

鸡肉加料酒焯水,撇去浮沫!然后捞出来放到锅底,加入泡过的水,加入党参和当归和姜片,水要是鸡肉的2-3倍!

这几样容易烂,后面再放进去!

大火烧开后,中小火????炖2小时,加入红枣枸杞和香菇,继续炖一小时!

加盐炖五分钟,出锅!

配置蘸料!生抽3勺,花椒油半勺、香油少许,姜沫+蒜末,醋半勺,糖半勺,OK了,爱吃香菜和葱花的可以放点!
