今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！

用料  

大米
皮蛋
牛肉
香葱
盐
白糖
淀粉
胡椒粉

皮蛋牛肉粥的做法1 

大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮

牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍

皮蛋切小丁

小葱切小丁

皮蛋牛肉粥的做法2 

大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮

米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态

米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右

放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开

锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油

撒上香葱粒，搅拌均匀

小贴士

1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。