夜幕降临,大排档支起大棚,摆上桌椅,架起炉火。铁锅,猛火,圆勺,炒面炒饭翻腾,香气弥漫。大排档,城市的烟火气。家里没有大排档的大火,总觉得少点什么,想念家长。
用料
炒面 | 四人份 |
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
美极鲜 | 几滴 |
白菜 | 4颗 |
酸豆角 | 1包 |
青菜鸡蛋炒面,想念老家大排档的味道的做法
烧一锅热水,下入面条,沸腾后煮两分钟,捞出来沥干,加入香油拌一下。
三个鸡蛋搅拌均匀,热油中扒一下,盛出来备用。
炒锅加热后入油,下洋葱丝,大火炒下。
加入面条,翻炒下。
加入适量酱油,盐,胡椒,甜面酱和豆瓣酱,美极鲜,翻炒。
加入白菜叶,翻炒。
加入鸡蛋和酸豆角,青菜断生后就好了。家里人说很好吃!