青菜鸡蛋炒面,想念老家大排档的味道

2020年09月11日10:03:31
夜幕降临,大排档支起大棚,摆上桌椅,架起炉火。铁锅,猛火,圆勺,炒面炒饭翻腾,香气弥漫。大排档,城市的烟火气。家里没有大排档的大火,总觉得少点什么,想念家长。

用料  

炒面四人份
鸡蛋3个
洋葱1个
生抽2勺
少许
胡椒粉适量
甜面酱1勺
豆瓣酱1勺
美极鲜几滴
白菜4颗
酸豆角1包

青菜鸡蛋炒面,想念老家大排档的味道的做法  

烧一锅热水,下入面条,沸腾后煮两分钟,捞出来沥干,加入香油拌一下。

三个鸡蛋搅拌均匀,热油中扒一下,盛出来备用。

炒锅加热后入油,下洋葱丝,大火炒下。

加入面条,翻炒下。

加入适量酱油,盐,胡椒,甜面酱和豆瓣酱,美极鲜,翻炒。

加入白菜叶,翻炒。

加入鸡蛋和酸豆角,青菜断生后就好了。家里人说很好吃!