学日语的时候，菜名麻婆豆腐 到日语 里 也写作 麻婆豆腐????, 读音也差不多。可以说是一道有国际范的菜了。

用料  

嫩豆腐	一盒
豆瓣酱	一勺
肉末	50g
花椒油	灵魂点缀 增香
姜末，蒜末，生抽，蚝油，花雕酒，白糖	勺
淀粉➕水	勾芡用

家常麻婆豆腐的做法  

材料备好，豆腐切块，豆腐忘记拍照了。

中小火炒肉末至变色。

下姜蒜末炒香，再下花雕酒，豆瓣酱，生抽，蚝油炒匀。（酱，生抽，蚝油都是咸的，不用再加盐）

倒入没过肉末的清水。

均匀倒入切好的豆腐块，滴几滴花椒油，加入花椒油香味会比较独特，不喜勿加。 然后大火烧开，盖锅盖，小火焖煮5分钟左右。

开锅，撒少量白糖提鲜，加点水淀粉勾芡。再煮开即可起锅。（喜欢干的多收点汁，喜欢多汁就多留点汁起锅，看自己，随意来。）

我切了点青椒末点缀。单纯为了漂亮。????