作为一个福建人，家乡的美食实在是太多了，有些在其他地方都吃不着，于是自己动手做了这个地瓜丸，对于长期出门在外的人来说，也算是对家乡美食的一种怀念吧！

用料  

红薯	2个
淀粉	约200克
白糖	10克
香菇	5朵
酸菜	2条

地瓜丸（福建做法）的做法  

1、将红薯去皮放蒸锅蒸烂（20分钟左右）
2、把蒸熟的红薯放到碗里捣烂，加入红薯粉，加糖，分多次加入，慢慢揉捏，到不粘手的程度（如果不小心加过量了可以加一点水）
3、取出一团团，捏成长条切成小块，用手揉捏成圆形

揉搓成一个个小小的圆形，在底下放一些红薯粉，避免粘住

热锅下油，热油后加入姜蒜炒香，放入酸菜、香菇 继续翻炒。
加入热水至沸腾，放丸子进去，丸子浮起后即可盛出。

大功告成！
地道的福建地瓜丸就出炉啦！

小贴士

1、地瓜要去皮蒸熟
2、红薯粉加多一些更有嚼劲，中途干的话可以加一点水混合
3、吃不完的地瓜丸可以放保鲜袋放速冻，想吃的时候可以随时拿出来煮

【好好做菜好好吃饭，争做中华小当家⭐️】
????我是小厨神Dingo