简易版锅贴

2020年09月12日22:31:50
不想正经吃饭,做个锅贴配粥加点小菜,别有一番风味~

用料  

猪肉馅500克
饺子皮30张
鸡蛋1个
生抽适量
蚝油随缘拍一拍
料酒1~1.5勺
1.5~2勺
白胡椒0.5勺
小葱、姜按喜好适量添加
清水适量
鸡精0.5勺

简易版锅贴的做法  

按用料去买齐食材。猪肉馅最好买一块肉现打,可以寻求热心摊主的帮助;饺子皮要新鲜略微湿润的,比较好捏。买回来饺子皮可以先放冰箱冷藏,防止变干。

小葱切末(不喜欢可以不加),倒入肉馅开始调味,依次加入鸡蛋、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精,按一个方向搅打上劲,加入一点点清水再搅匀。静置10分钟。

10分钟后拿出饺子皮,用勺子取适量肉馅,在饺子皮上铺成长条状。两边提起在中间捏紧,两头留口不封。

冷锅热油,微微冒烟轻放入包好的锅贴,底面煎至微微金黄,倒入小半碗水盖上锅盖,中小火焖干水份,即可出锅装盘。

小贴士