用料
| 黄天鹅无菌蛋（常温） | 4个（约55克/个 |
| 味淋 | 30克 |
| 清酒 | 30克（可换料酒 |
| 酱油 | 50克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 白醋 | 少许 |
| 水 | 100克 |
日式溏心蛋·半熟蛋的做法
这是在网上找到的截图。给出了参考时间和蛋的对应状态。 ⚠️图的时间和状态仅供参考，毕竟每家的火候不一样‼️
准备好所需食材·使用常温蛋·选用黄天鹅可生吃无菌蛋更安心。
锅内倒入：味淋、清酒（可换20克料酒）、酱油、砂糖，小火煮沸后，放凉待用。
锅内加入适量清水、少许白醋、盐，煮沸，把鸡蛋捞进沸水里。（蛋皮磕破一点没关系的）
计时⌛️中小火7分钟。⚠️鸡蛋小于50克，5～6分钟。一般55～65克的蛋都是中小火7分钟。
时间到立马捞出过凉水，多过几遍，使鸡蛋温度降到最低。
鸡蛋剥壳·力度要轻。
蛋装入密封袋（保鲜盒）内
倒入放凉的汁水，冰箱冷藏一夜。最低冷藏3小时。
「半熟蛋·溏心蛋」
「半熟蛋·溏心蛋」
「半熟蛋·溏心蛋」
