昨天去看我姥爷，临走时说要给我摘自己种的辣椒，城市里钢筋水泥，他竟然打造了自己的一片小绿洲，姥爷当了一辈子农民，脱离了农村，这块虽不肥沃，却能给他足够归属感和满足感的小块土地，今年被他种了辣椒和丝瓜，辣椒结的好多，回来好像吃不完，那就想办法把姥爷的爱留得更久一点……
用料
| 食用油 | 自己看情况吧 |
| 生抽 | 适量（我是凭手感????）勺 |
| 酱油 | 比生抽多两倍 |
| 姜 | 一块儿（切稍粗的丝） |
| 蒜 | 我用了两头大蒜 |
| 盐 | 稍微多点吧，毕竟是腌菜???? |
| 白糖 | 一大勺 |
| 花椒/麻椒 | 我喜欢麻椒味儿 所以放了有一小把 不喜欢的放花椒也行 具体用量自己掌握就行 没有多严格 毕竟每个人口味不一样????peace and love |
| 白酒 | 虽然用的不多，但是点睛之笔，味道好极了 |
爽口小菜腌辣椒的做法
辣椒把坏的和有虫眼的挑出来，不要摘！！！直接洗，洗干净摊开晾干至没有水分。
稍小的我就直接把把儿切掉，长点的就中间斜切一刀
放到一个无油无水的罐子里
大蒜拍一下，中间切一刀（不要切太小，大蒜腌好了很脆，也好吃????）
也放进罐子里
熬汁的步骤因为太手忙脚乱了，没有拍照片，具体参照如下
1.热火小火放食用油
2.油稍热放入花椒/麻椒（一定要小火，小火，小火）
3.把切好的姜丝放进油锅继续小火熬
4.生抽 老抽 白糖 盐一起放进油锅，这是锅里会起很多小泡泡，注意！！！这时一边搅拌一边熬，不用时间太久，时间自己掌握觉得可以了就关火
5.这一步就是放凉了，放凉以后直接浇在罐子里
6.最后倒一些白酒进去
看着好像写了很多，实际上做起来特别快手简单，这个方子是几年前我妈教我腌黄瓜的，每次腌黄瓜，妈妈都放点肉厚的辣椒进去，味道特别好，这次我直接反客为主，辣椒来当主角啦???????? 不过味道是没得说，一碗白粥加点爽口腌菜，简单又美好????????????????
