比目鱼的肉质鲜美,营养丰富,是极好的蛋白质来源;
卵磷脂丰富,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D也较为丰富;
不饱和脂肪酸含量高,和鳕鱼相当;
细腻爽滑,含有丰富的胶质,煎,清蒸,红烧,炖汤,鱼泥都是非常好的烹饪方式。
非常推荐大家试一下,和鳕鱼同样值得推荐。
这次选择用小葱搭配比目鱼,超级好吃,一定要试一试。
卵磷脂丰富,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D也较为丰富;
不饱和脂肪酸含量高,和鳕鱼相当;
细腻爽滑,含有丰富的胶质,煎,清蒸,红烧,炖汤,鱼泥都是非常好的烹饪方式。
非常推荐大家试一下,和鳕鱼同样值得推荐。
这次选择用小葱搭配比目鱼,超级好吃,一定要试一试。
用料
比目鱼 | 3片 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
黑胡椒 | 黑胡椒 |
健康低卡——葱烧比目鱼的做法
我买的是格陵兰比目鱼,买海产品的时候记得认准这个小蓝鱼标志,说明这是一款可持续的海产品,是经过海洋管理委员会认证的渔场。
从捕捞到市场的每一个环节都是经过严格认证哒,购买安心。
海洋管理委员会(MSC)是一个国际非盈利组织,其宗旨是为了推动可持续渔业的发展,来保障现在和未来的海产品供应。
比目鱼解冻后清洗一下,用厨房用纸擦干水分;
姜切丝,小葱切段,多一些;
鱼可以整块,也可以切大块;
注意切块的时候时候用刀要快,顺着纹路,否则容易切碎;
小一些的就不用切了,直接腌制。
撒黑胡椒和少许白胡椒腌制一会。
平底锅抹少许油,放鱼块煎到有少许金黄即可出锅,注意用硅胶铲轻轻铲,防止变碎
简单调一个料汁,生抽、蚝油和水淀粉混合均匀,不需要盐,咸度正好。
锅中少许油,炒香姜丝和葱段;
倒入调味汁。
开锅后轻轻倒入鱼块,不需要翻动。
转为小火,用铲子把汁淋到鱼上,慢慢收干到汁变得粘稠即可关火
味道非常鲜美。
嫩嫩的很入味。
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公众
号,喜欢可以去找我????。
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