比目鱼的肉质鲜美，营养丰富，是极好的蛋白质来源；

卵磷脂丰富，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D也较为丰富；
不饱和脂肪酸含量高，和鳕鱼相当；

细腻爽滑，含有丰富的胶质，煎，清蒸，红烧，炖汤，鱼泥都是非常好的烹饪方式。

非常推荐大家试一下，和鳕鱼同样值得推荐。

这次选择用小葱搭配比目鱼，超级好吃，一定要试一试。

用料  

比目鱼	3片
小葱	2根
姜	3片
黑胡椒	黑胡椒

健康低卡——葱烧比目鱼的做法  

我买的是格陵兰比目鱼，买海产品的时候记得认准这个小蓝鱼标志，说明这是一款可持续的海产品，是经过海洋管理委员会认证的渔场。
从捕捞到市场的每一个环节都是经过严格认证哒，购买安心。

海洋管理委员会（MSC）是一个国际非盈利组织，其宗旨是为了推动可持续渔业的发展，来保障现在和未来的海产品供应。

比目鱼解冻后清洗一下，用厨房用纸擦干水分；

姜切丝，小葱切段，多一些；

鱼可以整块，也可以切大块；
注意切块的时候时候用刀要快，顺着纹路，否则容易切碎；
小一些的就不用切了，直接腌制。

撒黑胡椒和少许白胡椒腌制一会。

平底锅抹少许油，放鱼块煎到有少许金黄即可出锅，注意用硅胶铲轻轻铲，防止变碎

简单调一个料汁，生抽、蚝油和水淀粉混合均匀，不需要盐，咸度正好。

锅中少许油，炒香姜丝和葱段；

倒入调味汁。

开锅后轻轻倒入鱼块，不需要翻动。

转为小火，用铲子把汁淋到鱼上，慢慢收干到汁变得粘稠即可关火

味道非常鲜美。

嫩嫩的很入味。

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我????。
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小贴士

比目鱼和鳕鱼真的是家中必备，每片独立包装，味道鲜美，烹饪简单，无任何腥味。