胶原蛋白是防止衰老的主要元素之一，而鸡爪中却含有丰富的胶原蛋白。

     本菜品，咸淡适中，老少皆宜。不管是家庭聚餐还是年夜饭上，都是一道亮点。
   
    黑胡椒+鸡jio，感受软糯的鸡爪上那一点点黑胡椒的锐度，所有的甜咸都为这一点锐度铺垫。

    喜欢的盆友，小手动起来????

用料  

鸡爪	10只
洋葱	1个
食用油	2勺
大蒜	5瓣
姜	3片
小葱	3根
蚝油	1勺
盐	半勺
白沙糖	半勺
老抽	1勺
黑胡椒粒研磨	拧5下
清水	1纸杯

超级入味软糯黏牙的黑胡椒鸡爪的做法  

·新鲜鸡爪洗白白
·放入沸腾的锅中蒸，中小火40-60分钟。（蒸40分钟口感为脱骨脆口之间，60分钟是软烂）

·蒸好后拿出来，剪掉趾甲，用厨房剪刀分成四份（如图）方便入味。

洋葱切块 蒜姜切片 小葱切成葱花 放入碗中备用。

·热锅倒入食用油，等油温6.7成热 放入姜蒜片和洋葱 翻炒出香味（中火半分钟）
·将处理好的鸡爪放进锅中翻炒5下。（中火，不要烧糊）
·将清水加入，然后放调料：（老抽 料酒 蚝油 盐 糖）
·搅拌均匀盖上锅盖（中火）焖煮5分钟左右，

⚠️关键收汁：打开锅盖 转大火收汁，注意当汁水以小泡沫形式来覆盖锅底的时候，留意不要炒糊、不断翻炒至汤汁浓稠时关火。

·关火后撒入葱花，研磨5下黑胡椒，出锅即可。
·太好吃了我的天
·喜欢的朋友们可以试试看，把作品分享上来，某些不懂得细节或建议可以留言给我哦????

本方子中调味品的量是按这个勺作单位，盆友们可以适当调整。

小贴士

黑胡椒最好要现研磨的（tb有售），不能用白胡椒或花椒替代，
不能吃蔗糖可以用代糖（tb有售），加少量糖是丰富口感层次。