生活在海边的孩子对海蛎都不会陌生。它被誉为“海中牛奶”,不仅肉嫩鲜滑,还能补碘补锌补钙,降胆固醇美容壮阳????????????真可谓益处多多男女老少皆宜啊~????
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用料
海蛎 | 1斤(可供3人左右食用) |
地瓜粉 | 3汤匙 |
盐 | 适量 |
芹菜 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
姜 | 2-3片 |
滋补强身美容养颜的鲜美海蛎汤的做法
先往装海蛎的碗里加水,然后用手轻柔的转圈漂洗海蛎。准备另一个空碗,先把海蛎用手从水里捞出放入空碗中(碎海蛎壳会沉底),再把洗海蛎的水倒掉。重新往装有海蛎的碗里加水,重复以上动作2-3遍至水里不再有海蛎碎壳。
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把洗净的海蛎放线漏勺中沥干水分。姜切片,芹菜切成末,地瓜粉如果颗粒粗可以用擀面杖或汤匙压碎。
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把沥干水的海蛎平铺在盘中,撒上少许盐,用手指或汤勺轻轻地翻拌均匀腌制5分钟左右,小心不要把海蛎弄破。
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腌好的海蛎水会变得更湿润些,这样也使下一步的拌地瓜粉操作更容易。把地瓜粉洒在海蛎上,轻轻地翻拌均匀。
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坐锅热少许油,下姜片至微焦后关火。另起一锅,放入适量的清水,爆香的姜片和油也倒进去,加入适量的盐,中小火开始烧水。等水微微开始冒泡时用把大点的勺子像视频中这样把海蛎放入水里,轻取轻放,海蛎不要搅动,全程中小火。
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把海蛎全部放入,全程中小火把汤烧开一分钟左右洒下芹菜末,搅拌一下即可关火。最后洒上白胡椒就可以吃啦~
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这道汤的口感似勾了薄芡般的温润;海蛎咸香滑嫩入口即化;芹菜和白胡椒粉是最后的画龙点睛之笔不可或缺哦~
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