刚做蛋糕有几个是刚入门比较闹心的，经常会做失败或者不尽如人意，一个是泡芙一个就是戚风蛋糕了，看似简单，也有需要注意的方面，今天我就把我经常会用的方子分享出来，小伙伴们可以做起来哦！
图中是六寸烟囱模具的量，仅供参考！

用料  

鸡蛋	4个（每个大概55克左右）
低筋面粉	65克
色拉油	40克
温水	40克
细砂糖	75克

新手必做甜品--基础戚风蛋糕的做法  

先把所有材料准备好，鸡蛋要从冰箱里冷藏取出来的哦！温水大概30-40度就行

首先取两个钢盆，记得盆里一定不要有水有油，擦干净了！然后把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离，蛋白里一定不要混进一点蛋黄，这是重点！切记！

然后开始打蛋白，电动搅拌器也要干净的！分三次加入60克砂糖，打到硬性发泡状态，就是抬起会有直立小尖，如图所示（不是大弯钩哦！）

蛋黄里面加入温水，色拉油和剩下的15克糖，用打蛋器打至完全混合，大概3-5分钟即可，不用时间特别长！

然后把低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀（从下往上反复混合）

然后分三次把蛋白加入蛋黄糊中，也是一样从下往上混合即可，不要时间过长会消泡，看已经混合均匀马上停止即可！这步要快哦！

烤箱预热160度，把模具放在中间位置，开始烘烤160度烤30分钟！即可！
烤好的蛋糕取出倒扣放凉脱模！

小贴士